Povrch pečenia potrebuje pravidelnú kontrolu, nie stále silnejšie škrabanie. Na podlahe môže byť popol, zvyšky jedál alebo uvoľnený kúsok malty. Rozpoznaj, čo odstraňuješ, aby čistenie nezmenilo malú poruchu na poškodenie tehly.
Oddel znečistenie od poškodenia
Po vychladnutí si prehliadnite dno pri dobrom svetle. Porovnajte tmavé škvrny, okraje prvkov a miesta, kde sa nástroj zachytáva. Zmena farby po práci nemusí znamenať nutnosť výmeny, naopak, pohyblivá tehla si vyžaduje posúdenie jej uloženia.
Ak sa od povrchu oddeľujú fragmenty, určte ich pôvod pred ďalším vypaľovaním. Nevtrepávajte voľný materiál do škáry. Vymieňané žiaruvzdorné tehly by mali zodpovedať funkcii dna a požiadavkám celého pieca, vrátane prípadného kontaktu s potravinami.
Nástroj vediete po povrchu
Kefa do pece so škrabkou pomáha odstrániť zvyšky z príslušnej vykládky. Prispôsobte tlak jej stavu. Ak je odpor spôsobený vystupujúcou tehlou, silnejšie pritlačenie nevyrovná správne podlahu.
Nelejte vodu na rozohriate dno ani nepridávajte náhodne chemické prostriedky. Metóda čistenia musí zodpovedať materiálu a pokynom zariadenia. Mokré čistenie, ak je povolené, mení následné požiadavky na vysušenie pred ohrievaním.
Skontrolujte pripravenosť pred cestom
- Odstráňte zvyšky spôsobom určeným pre povrch.
- Skontrolujte kefu, držadlo a upevnenie štetín.
- Skontrolujte miesta odlupovania a uloženie tehál.
- Dodržiavajte požadované sušenie po každej mokrej práci.
Stanovte tiež miesto, kde odkladáte špinavé nástroje a nádobu so popolom. Po skončení opäť skontrolujte podlahu bez jedla v komore. Zaznamenanie poškodení s dátumom umožní neskôr rozpoznať, či sa nerovnosť zväčšuje, namiesto toho, aby ste si jej všimli až pri vyberaní pizze.