Stekeoverflaten trenger regelmessig kontroll, ikke stadig kraftigere skraping. Bunnen kan ha aske, matrester eller løse fugestykker. Gjenkjenn hva du fjerner, slik at rengjøring ikke forvandler en liten feil til en skadelig stein.
Skilj mellom smuss og skade
Etter avkjøling, undersøk bunnen under godt lys. Sammenlign mørke flekker, kantene på elementene og steder der verktøyet griper. Fargeendring etter arbeid trenger ikke å bety at det må byttes, men en løs murstein krever vurdering av hvordan den sitter.
Hvis fragmenter løsner fra overflaten, fastslå deres opprinnelse før neste steking. Ikke gni løst materiale inn i sprekken. De ildfaste mursteinene som skal skiftes ut bør være egnet for bunnens funksjon og hele ovnens krav, inkludert eventuell kontakt med næringsmidler.
Før verktøyet over overflaten.
Ovnsvamp med skrape hjelper med å fjerne rester fra korrekt bekledning. Juster trykket etter tilstanden. Hvis motstanden skyldes en fremspringende murstein, vil sterkere pressing ikke jevne ut gulvet riktig.
Ikke hell vann på en oppvarmet bunn, og ikke påfør et tilfeldig kjemikalie. Rengjøringsmetoden må svare til materialet og apparatets instruksjoner. Våt rengjøring, hvis det er tillatt, endrer de senere kravene til tørking før oppvarming.
Sjekk beredskap før deigen.
- Fjern rester med metoden som er angitt for overflaten.
- Kontroller børsten, håndtaket og festingen av busten.
- Sjekk steder med avflassinger og plasseringen av steinene.
- Oppretthold påkrevd tørking etter hver våte jobb.
Fastslå også hvor du legger skitne verktøy og beholderen med aske. Etter avsluttet arbeid, se på gulvet igjen uten mat i kammeret. Notering av skader med dato vil senere tillate å gjenkjenne om ujevnheten øker, i stedet for å legge merke til den først ved uttak av pizza.