Повърхността за печене се нуждае от редовна проверка, а не от все по-силно остъргване. По пода може да има пепел, остатъци от храна или разхлабен участък от фугата. Разпознай какво премахваш, за да не превърне почистването малък дефект в увреждане на тухлата.
Отдели замърсяването от дефекта
След охлаждане огледайте дъното на добро осветление. Сравнете тъмните петна, ръбовете на елементите и местата, където инструментът се закача. Промяната на цвета след работа не е задължително да означава необходимост от подмяна, но подвижната тухла изисква оценка на нейното закрепване.
Ако се отделят парчета от повърхността, установете произхода им преди следващото изпичане. Не втривайте свободния материал в пукнатината. Подменяните огнеупорни тухли и трябва да отговарят на функцията на дъното и изискванията на целия пещ, включително възможния контакт с храни.
Водете инструмента по повърхността.
Четката за пещ със стъргалка помага за отстраняване на остатъците от съответното облицово покритие. Изберете натиск според състоянието му. Ако съпротивлението се дължи на изпъкнала тухла, по-силното притискане няма да изравни правилно пода.
Не наливaйте вода на нагрято дъно и не добавяйте случайно химически препарат. Методът на почистване трябва да съответства на материала и инструкциите на уреда. Мокрото почистване, ако е разрешено, променя последващите изисквания за изсушаване преди загряване.
Проверете готовността преди тестото
- Премахнете остатъците с метода, предвиден за повърхността.
- Проверете четката, дръжката и закрепването на косъма.
- Проверете местата на изкрошаване и позицията на тухлите.
- Спазвайте изискваното изсушаване след всяка мокра работа.
Определете също къде поставяте мръсните инструменти и контейнера с пепел. След приключване прегледайте отново пода без храна в камерата. Записването на повреди с дата по-късно ще позволи да се разбере дали неравността се увеличава, вместо да се забележи едва при изваждането на пицата.