Die Backfläche benötigt regelmäßige Kontrollen und nicht immer heftigeres Schaben. Auf dem Boden können sich Asche, Lebensmittelreste oder ein loses Stück Fuge befinden. Erkennen Sie, was Sie entfernen, damit die Reinigung einen kleinen Mangel nicht in eine Ziegelbeschädigung verwandelt.
Trennen Sie Verschmutzung von Beschädigung
Nachdem es abgekühlt ist, schauen Sie sich den Boden bei guter Beleuchtung an. Vergleichen Sie dunkle Flecken, Kanten der Bauteile und Stellen, an denen das Werkzeug hängen bleibt. Eine Farbveränderung nach der Arbeit muss nicht unbedingt einen Austausch bedeuten, wohingegen eine bewegliche Ziegelplatte eine Bewertung ihrer Verankerung erfordert.
Wenn sich Fragmente von der Oberfläche lösen, klären Sie deren Herkunft vor dem nächsten Brennvorgang. Reiben Sie kein loses Material in die Fuge. Zu ersetzende feuerfeste Ziegel sollten der Funktion des Bodens und den Anforderungen des gesamten Ofens entsprechen, einschließlich eines möglichen Kontakts mit Lebensmitteln.
Führen Sie das Werkzeug über die Oberfläche.
Die Ofenbürste mit Schaber hilft, Rückstände von der jeweiligen Auskleidung zu entfernen. Passen Sie den Druck an ihren Zustand an. Wenn der Widerstand durch einen vorstehenden Ziegel verursacht wird, gleicht stärkeres Drücken den Boden nicht korrekt aus.
Gießen Sie kein Wasser in einen heißen Boden und tragen Sie keine zufälligen Chemikalien auf. Die Reinigungsmethode muss dem Material und den Gerätevorschriften entsprechen. Nasses Reinigen, wenn erlaubt, ändert die späteren Anforderungen an das Trocknen vor dem Erhitzen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft vor dem Teig.
- Entfernen Sie Rückstände mit der für die Oberfläche vorgesehenen Methode.
- Kontrollieren Sie Bürste, Griff und Befestigung der Borsten.
- Überprüfen Sie Stellen mit Abplatzungen und die Position der Steine.
- Beachten Sie das erforderliche Trocknen nach jeder Nassarbeit.
Bestimmen Sie auch, wo Sie schmutzige Werkzeuge und den Aschebehälter ablegen. Nach Abschluss betrachten Sie den Boden erneut ohne Speisen in der Kammer. Die Dokumentation von Schäden mit Datum ermöglicht es später zu erkennen, ob Unebenheiten zunehmen, anstatt sie erst beim Herausnehmen der Pizza zu bemerken.