Suprafața de coacere necesită controale regulate, nu curățare tot mai intensă. Pe podea pot exista cenușă, resturi de alimente sau fragmente libere ale rosturilor. Recunoaște ce îndepărtezi, pentru ca curățarea să nu transforme un mic defect într-o deteriorare a cărămizii.
Separă murdăria de deteriorare
După ce se răcește, inspectează fundul la lumină bună. Compară petele întunecate, marginile elementelor și locurile în care instrumentul se agață. Schimbarea culorii după utilizare nu înseamnă neapărat că este nevoie de înlocuire, însă o cărămidă mobilă necesită evaluarea fixării sale.
Dacă de pe suprafață se desprind fragmente, stabilește proveniența lor înainte de următoarea coacere. Nu freca materialul liber în crăpătură. Cărămizile refractare care urmează să fie înlocuite trebuie să corespundă funcției fundului și cerințelor întregului cuptor, inclusiv eventualului contact cu alimentele.
Condu instrumentul pe suprafață.
Peria pentru cuptor cu racletă ajută la îndepărtarea resturilor de pe căptușeala corespunzătoare. Ajustează presiunea în funcție de starea acesteia. Dacă rezistența provine de la o cărămidă ieșită în relief, apăsarea mai puternică nu va nivela corespunzător podeaua.
Nu turna apă pe fundul încălzit și nu aplica întâmplător niciun agent chimic. Metoda de curățare trebuie să corespundă materialului și instrucțiunii aparatului. Spălarea umedă, dacă este permisă, modifică cerințele ulterioare privind uscarea înainte de încălzire.
Verifică pregătirea înainte de aluat
- Îndepărtează resturile conform metodei prevăzute pentru suprafață.
- Verifică peria, mânerul și fixarea perilor.
- Verifică locurile ciobirii și poziția cărămizilor.
- Respectă uscarea necesară după fiecare lucrare umedă.
Stabilește de asemenea unde pui uneltele murdare și recipientul cu cenușă. După terminarea lucrului, verifică din nou podeaua fără alimente în cuptor. Notarea daunelor cu data va permite ulterior să recunoști dacă denivelarea crește, în loc să o observi abia la scoaterea pizzei.