A superfície do forno precisa de verificação regular, e não de raspagem cada vez mais intensa. No chão, pode haver cinzas, restos de alimentos ou um fragmento solto de rejunte. Identifique o que você está removendo para que a limpeza não transforme uma pequena falha em um dano ao tijolo.
Separe a sujeira do dano
Depois de esfriar, examine o fundo com boa iluminação. Compare manchas escuras, bordas dos elementos e lugares onde a ferramenta se prende. A mudança de cor após o uso não necessariamente indica a necessidade de substituição, enquanto um tijolo móvel requer avaliação de seu assentamento.
Se fragmentos se soltarem da superfície, determine sua origem antes da próxima queima. Não esfregue o material solto na fenda. Os tijolos refratários a serem substituídos devem corresponder à função do fundo e aos requisitos de todo o forno, incluindo eventual contato com alimentos.
Guie a ferramenta sobre a superfície
A escova de forno com raspador ajuda a remover resíduos do revestimento adequado. Ajuste a pressão de acordo com o estado dele. Se a resistência for causada por um tijolo saliente, pressionar mais fortemente não nivelará corretamente o piso.
Não despeje água no fundo aquecido nem aplique acidentalmente qualquer produto químico. O método de limpeza deve corresponder ao material e ao manual do aparelho. A lavagem úmida, se permitida, altera os requisitos posteriores de secagem antes do aquecimento.
Verifique a prontidão antes da massa.
- Remova os resíduos usando o método previsto para a superfície.
- Verifique a escova, o cabo e a fixação das cerdas.
- Verifique os pontos de desgaste e a disposição dos tijolos.
- Mantenha a secagem exigida após cada trabalho úmido.
Determine também onde você deposita as ferramentas sujas e o recipiente de cinzas. Após concluir, inspecione novamente o chão sem alimentos na câmara. Registrar os danos com a data permitirá reconhecer posteriormente se a irregularidade está aumentando, em vez de só notá-la ao retirar a pizza.