Površina za pečenje zahtijeva redovitu kontrolu, a ne sve jače struganje. Na podlozi mogu biti pepeo, ostaci hrane ili labav dio fugne mase. Prepoznajte što uklanjate kako čišćenje ne bi pretvorilo mali kvar u oštećenje opeke.
Odvojite prljavštinu od oštećenja
Nakon hlađenja pregledajte dno pri dobrom svjetlu. Usporedite tamne mrlje, rubove elemenata i mjesta gdje se alat zakači. Promjena boje nakon rada ne mora značiti potrebu zamjene, dok pokretni zid zahtijeva procjenu njegovog postavljanja.
Ako se s površine odvoje fragmenti, utvrdite njihov izvor prije sljedećeg pečenja. Nemojte utrljavati labavi materijal u šupljinu. Zamijenjene vatrootporne cigle trebaju odgovarati funkciji dna i zahtjevima cijele peći, uključujući eventualni kontakt s hranom.
Vodite alat po površini
Četka za peć s strugačem pomaže ukloniti ostatke s odgovarajuće obloge. Prilagodite pritisak njenom stanju. Ako otpor proizlazi iz isturene cigle, jači pritisak neće pravilno izravnati pod.
Ne zalijevaj zagrijano dno vodom niti nanosite slučajne kemijske tvari. Metoda čišćenja mora odgovarati materijalu i uputama uređaja. Mokro čišćenje, ako je dopušteno, mijenja kasnije zahtjeve sušenja prije zagrijavanja.
Provjeri spremnost prije tijesta
- Ukloni ostatke na način predviđen za površinu.
- Provjeri četku, držač i pričvršćenje dlačica.
- Provjeri mjesta oštećenja te položaj opeka.
- Održi potrebnu suhoću nakon svakog mokrog rada.
Također odredi gdje odlažeš prljavi alat i posudu s pepelom. Nakon završetka ponovno pregledaj pod bez hrane u komori. Zapis oštećenja s datumom kasnije će omogućiti prepoznati je li neravnina narasla, umjesto da je primijetiš tek pri izvlačenju pizze.