Stretnutie pri peci na pizzu sa dá ľahšie zorganizovať, keď sa kontrola vykoná deň pred pečením. Oprava čerstvého škárovania a zahriatie komory majú iné požiadavky než bežná príprava nástrojov. Stanovte poradie prác, aby príchod hostí nerozhodoval o pripravenosti zariadenia.
Kontrolu vykonajte vopred
Záhradná pec Vitcas Casa by mala byť používaná v usporiadaní zodpovedajúcom jej požiadavkám. Prezrite si komoru, vstup, dvere a komínové rúry za studena. Zaznamenajte voľné časti, stopy vody a zmenu polohy vybavenia.
Ak je potrebná oprava, zohľadnite prípravu nových materiálov pred opätovným vykurovaním. Nezkracujte sušenie, aby ste dodržali plánovaný čas pečenia. Aj dlhšie nepoužívaná, vlhká pec vyžaduje primerané posúdenie.
Čistenie spojte s kontrolou nástrojov
Kefa so škrabkou je určená pre vhodný povrch pece. Pred použitím skontrolujte jej hlavu a upevnenie. Odstráňte zvyšky bez podkopávania spojov a tehál, ktoré sú súčasťou dna.
Vyskúšajte lopatu a riad pri vstupe. Pripravte miesto na uloženie horúcich súčiastok a priestor pre obsluhujúcu osobu. Nepokladajte ingrediencie a taniere na ceste vyberania nástrojov z komory.
Ohrev posudzujte podľa etapy
Teplomer s sondou do pece odčítava podmienky na mieste inštalácie. Neukazuje automaticky teplotu každej časti podlahy. Zaznamenajte spôsob odčítania a sledujte prácu podľa návodu na zariadenie, bez náhodného zvyšovania ohňa.
Po pečení naplánujte vhodné zaobchádzanie so zvyškovým teplom a zvyškami. Zariadenie sa nestáva chladným po vybratí poslednej pizze. Záznam kontroly a etáp prípravy uľahčí ďalšiu akciu, pretože ukáže, ktoré úlohy treba vykonať skôr a ktoré patria do aktuálnej obsluhy.