Et møte ved pizzaovnen er lettere å organisere når gjennomgangen gjøres dagen før baking. Reparasjon av fersk mørtel og oppvarming av kammeret har andre krav enn vanlig verktøyforberedelse. Fastsett rekkefølgen på arbeidene slik at tidspunktet gjestene kommer ikke bestemmer apparatets beredskap.
Utfør gjennomgangen på forhånd
Hageovn Vitcas Casa bør brukes i en konfigurasjon som tilsvarer kravene dens. Inspiser komfyren, inngangen, døren og skorsteinen når de er kalde. Noter løse deler, vannmerker og endring i plasseringen av utstyret.
Hvis reparasjon er nødvendig, ta hensyn til å forberede nytt materiale før oppvarming på nytt. Forkort ikke tørketiden for å holde den planlagte steketiden. En ovn som ikke har vært brukt på lenge og som er fuktig, krever også en passende vurdering.
Rengjøring kombineres med verktøykontroll
Børste med skrape er beregnet for riktig ovnsoverflate. Inspiser hodet og festet før bruk. Fjern rester uten å lirke løs fuger eller murstein som utgjør bunnen.
Prøv å tilpasse spaden og beholderne til innløpet. Forbered et sted for å legge varmede elementer og et område for operatøren. Ikke plasser ingredienser og tallerkener i veien for å ta ut verktøy fra kammeret.
Vurder oppvarming etter trinn.
Ovnens probetermometer leser forholdene på monteringsstedet. Den viser ikke automatisk temperaturen på hver del av gulvet. Registrer lesemetoden og observer arbeidet i henhold til utstyrsmanualen, uten å tilfeldigvis øke varmen.
Etter baking, planlegg riktig håndtering av gjenværende varme og rester. Utstyret blir ikke kaldt etter at siste pizza er tatt ut. Registrering av gjennomgang og forberedelsestrinn vil forenkle neste arrangement, fordi det viser hvilke oppgaver som må gjøres tidligere, og hvilke som tilhører den løpende driften.