Et møde ved pizzaovnen er lettere at organisere, når gennemgangen foretages dagen før bagning. Reparation af frisk mørtel og opvarmning af kammeret har andre krav end almindelig værktøjsforberedelse. Fastlæg rækkefølgen af opgaver, så gæsternes ankomsttidspunkt ikke afgør enhedens parathed.
Foretag gennemgangen på forhånd
Haveovn Vitcas Casa bør bruges i en opsætning, der svarer til dets krav. Undersøg kammeret, indgangen, dørene og skorstenen, når den er kold. Notér løse dele, spor af vand og ændringer i udstyrets placering.
Hvis reparation er nødvendig, tag højde for forberedelsen af nye materialer, før genopvarmning. Forkort ikke tørringen for at overholde den planlagte bagetid. Endvidere kræver længere ubrugte, fugtige ovne en korrekt vurdering.
Rengøring kombineres med kontrol af værktøjer.
Børste med skraber er beregnet til ovnens passende overflade. Undersøg dens hoved og fastgørelse før brug. Fjern rester uden at skubbe mørtel og mursten, der udgør bunden.
Prøv skovlen og beholderne ved indgangen. Forbered et sted til at lægge de varme elementer samt plads til den person, der betjener. Stil ikke ingredienser og tallerkener på vejen, hvor værktøjer fjernes fra kammeret.
Vurder opvarmningen efter trin.
Ovnens følertermometer aflæser forholdene på installationsstedet. Det angiver ikke automatisk temperaturen på hver del af gulvet. Registrer aflæsningsmetoden og observer arbejdet i henhold til enhedens instruktioner uden tilfældigt at øge temperaturen.
Efter bagning planlæg korrekt håndtering af den resterende varme og rester. Enheden bliver ikke kold efter at have taget den sidste pizza ud. Registrering af gennemgang og forberedelsestrin vil gøre næste arrangement lettere, da det viser, hvilke opgaver der skal udføres tidligere, og hvilke der hører til den aktuelle betjening.